6.6分
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共7图
烟燻香肠蘑菇蛋卷
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将以上材料切丁 盛装备用(乳酪丝要先退冰，以免烹调时乳酪丝融化程度不够)
步骤2.
将两颗蛋加入约10ml鲜奶打散(是两颗不是一颗喔!!至于为什么?等一下会告诉你们)
步骤3.
热一只不沾锅加入奶油
步骤4.
均匀融化后将食材依序下锅洋葱→红椒→花椰菜→蘑菇→烟燻香肠→番茄 炒至颜色微黄后捞起放至碗内备用
步骤5.
重新热锅再将蛋液倒入不沾锅 以中火烹煮(使用不沾锅的好处就是 这些菜炒完后 可不用换锅不用洗菜渣清干净后 可直接继续煎蛋)烹煮过程中都不需要翻面 煮至蛋周边颜色变褐色时(蛋液约8分熟 即还有些许蛋液会在上面滑动 咕熘咕熘那样)转小火
步骤6.
稍微摇动不沾锅 看蛋是否可以移动无黏在锅上 若不会移动请用锅铲轻轻的在底部由外划至内 让他不会黏在锅上 若蛋已可移动 则可以继续步骤7
步骤7.
将乳酪丝及刚炒好的馅料放置蛋的半边←不要给我全放欸 不然你怎么盖起来!!!
步骤8.
熄火后用锅铲轻轻将无馅料那面盖像有馅料那面就完成啰!
步骤9.
※Tips:一定要先热锅,锅够热才倒蛋液,这样蛋才会煎得漂亮也较不易破
※Tips:先熄火再塑型，蛋才不会过熟颜色过深
※做蛋卷有一重点 一定要使用两颗蛋以上
你不要说 虾米!!两颗蛋也太多了吧!! 那我告诉你 你去美式餐厅吃蛋卷 他们都是用3颗蛋 所以两颗蛋小case啦!
不然一颗蛋会太薄会破掉包不住馅料
不要说罗西没有告诉你们欸 硬要用一颗蛋到时破得惨兮兮 连美式餐厅用3颗蛋做蛋卷的祕密我都告诉你们了 啧
※Tips:先熄火再塑型，蛋才不会过熟颜色过深
※做蛋卷有一重点 一定要使用两颗蛋以上
你不要说 虾米!!两颗蛋也太多了吧!! 那我告诉你 你去美式餐厅吃蛋卷 他们都是用3颗蛋 所以两颗蛋小case啦!
不然一颗蛋会太薄会破掉包不住馅料
不要说罗西没有告诉你们欸 硬要用一颗蛋到时破得惨兮兮 连美式餐厅用3颗蛋做蛋卷的祕密我都告诉你们了 啧
