清炒脆皮冰笋

7.3分
100人已做过
一般

配方

9种材料
菜花 、脆皮冰笋 、青椒 、盐 、鸡精 、生抽 、红椒 、葱 、姜

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
脆皮冰笋置于冷水浸泡到适当软硬程度(30分钟-3个小时)，或直接置于水中煮5-15分钟。
步骤2.
脆皮冰笋洗净切段。
步骤3.
青椒、红椒、菜花切块。
步骤4.
葱、姜切丝。
步骤5.
锅烧热后放油，将葱姜丝爆香。
步骤6.
倒入脆皮冰笋翻炒。
步骤7.
加入菜花再翻炒一下。
步骤8.
加入青椒、红椒再翻炒一下，再加酱油、盐调味，把调好的水淀粉倒入勾欠，最后加鸡精，淋香油出锅即可。

窍门

1、冰笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。
2、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。

包含此做法的食谱

水淀粉 酱油 鸡精 香油 姜丝 红椒 菜花

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清炒脆皮冰笋
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清炒脆皮冰笋
脆皮冰笋置于冷水浸泡到适当软硬程度(30分钟-3个小时)，或直接置于水中煮5-15分钟。
脆皮冰笋洗净切段。
青椒、红椒、菜花切块。
葱、姜切丝。
锅烧热后放油，将葱姜丝爆香。
倒入脆皮冰笋翻炒。
加入菜花再翻炒一下。
加入青椒、红椒再翻炒一下，再加酱油、盐调味，把调好的水淀粉倒入勾欠，最后加鸡精，淋香油出锅即可。