9.4分
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爱上银耳的小吊梨汤
2小时以上
难
砂锅
步骤1.
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准备好雪花梨，枸杞，黄晶冰糖，梅子和银耳。
步骤2.
枸杞需要提前用凉水泡发3个小时左右，水要够多，让他有充分的发挥空间
步骤3.
雪花梨盐水洗净。削皮，去核，都先别扔。
步骤4.
切块，大小随意，大点看着漂亮，小点汤色清亮。我的刀工战五渣，大家请忽视。
步骤5.
最好用砂锅来煲，容易拢味。放入小半砂锅的水，大约有3000毫升
步骤6.
冷水放入削下的梨皮和梨核，大火咕嘟上5.6分钟。
步骤7.
在水色有一点点微黄后，捞出梨皮和梨核丢掉，他们的历史使命就是来吊汤的，当然喜欢吃梨皮的朋友，可以把它留下。
步骤8.
等待煮梨皮的期间，可以来手撕一下银耳，滑溜柔软，好爽。银耳去根，就是图右侧又黄又硬的部分，然后撕成小片。
步骤9.
将银耳，黄晶冰糖下锅大火煮上十分钟。我下的是超级多的，银耳狂热爱好者。一般情况，放一半就足够有胶性了。
步骤10.
盖上盖子煮哦。
步骤11.
枸杞用水简单的冲一下，我买的是市场里的干枸杞，风吹日晒的。
步骤12.
开锅放入梨丁，梅子，大部分的枸杞，转成小火，熬上一个小时左右。
步骤13.
银耳的胶性配上梨子的清甜，银耳超多版本的，看起来也不错吧
步骤14.
点缀上剩下的枸杞，放凉了就可以喝啦。
冰糖选黄晶的会比普通的甜一些。梨子选雪花梨是味道会更浓，更正一些。银耳一定要提前泡发。
