自制红豆沙

7.9分
115人已做过
难 高压锅

配方

3种材料
红豆 700g、细砂糖 250g、色拉油 80g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红豆提前泡好。
步骤2.
用高压锅煮软。
步骤3.
稍微冷却后沥干水份。
步骤4.
准备一盆倒入三分之一的清水。
步骤5.
煮熟的红豆用筛网抓捏出细沙过滤在水中，豆沙水留用，红豆皮不用。
步骤6.
准备一块干净的纱布，下面接盆把豆沙水倒入纱布中。
步骤7.
用力把纱布拧干。
步骤8.
把挤干的细沙倒入锅中。
步骤9.
加细砂糖翻炒。
步骤10.
炒至中间的是时候加入色拉油，继续翻炒。
步骤11.
直至消失水份即可。

窍门
1、红豆的分量可以自己掌握，如果需要的不多可以减半做。
2、俺这么多红豆，拧干水份的细沙大约有1000g，如果要适合的量自己增减。
3、炒到最后的程度不要太干，锅有热度还会去掉一定的水份。如果稍微冷却后不是很干，可以再次加热继续炒。

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自制红豆沙
红豆提前泡好。
用高压锅煮软。
稍微冷却后沥干水份。
准备一盆倒入三分之一的清水。
煮熟的红豆用筛网抓捏出细沙过滤在水中，豆沙水留用，红豆皮不用。
准备一块干净的纱布，下面接盆把豆沙水倒入纱布中。
用力把纱布拧干。
把挤干的细沙倒入锅中。
加细砂糖翻炒。
炒至中间的是时候加入色拉油，继续翻炒。
直至消失水份即可。