香辣口水鸡

7.3分
91人已做过
一般 辣、香辣 筷子

配方

12种材料
鸡腿 一个、老干妈 、郫县豆瓣酱 、辣椒面 、干红辣椒 、大料 几颗、干豆豉 、鲜辣椒 、葱 、蒜 、八角 几颗、料酒 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿洗净放入冷水锅内。
步骤2.
加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开。
步骤3.
改小火煮十分钟左右，鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可。
步骤4.
关火焖十分钟，捞出过凉水，斩块备用。
步骤5.
将鲜辣椒切斜小段。
步骤6.
制作香辣红油酱（辣椒面、大蒜、干红辣椒，如果有鲜辣椒也可以放，郫县豆瓣酱，老干妈或者干豆豉；大蒜剥皮压成泥，鲜辣椒横刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗内备用；干红辣椒掰碎备用；锅内放炒菜两倍的油，加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可）。
步骤7.
最后鸡腿肉下垫香菜，放上鸡腿肉，点一些醋，浇香辣红油酱，撒芝麻拌匀就可以享用啦！

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菜谱网 香辣口水鸡怎么做好吃

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香辣口水鸡
鸡腿洗净放入冷水锅内。
加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开。
改小火煮十分钟左右，鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可。
关火焖十分钟，捞出过凉水，斩块备用。
将鲜辣椒切斜小段。
制作香辣红油酱（辣椒面、大蒜、干红辣椒，如果有鲜辣椒也可以放，郫县豆瓣酱，老干妈或者干豆豉；大蒜剥皮压成泥，鲜辣椒横刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗内备用；干红辣椒掰碎备用；锅内放炒菜两倍的油，加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可）。
最后鸡腿肉下垫香菜，放上鸡腿肉，点一些醋，浇香辣红油酱，撒芝麻拌匀就可以享用啦！