麻辣粉儿

6.7分

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一般辣、麻辣汤碗

粉条一包、香菜 2根、芝麻、盐、白胡椒粉、花生米 12粒、麻油、生油、红辣椒油、葱 4根、味精、白糖、醋

步骤1.

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取一个碗把芝麻、白胡椒粉、盐、味精、生油、醋、麻油、红辣椒油放入碗中，记得加一小勺白糖，可以提鲜。

步骤2.

葱花、香菜切抹，花生仁炸酥脆。

步骤3.

当锅里的水开时，舀出一大勺，将滚烫的水冲入之前调好的底料碗中，冲开搅匀。

步骤4.

接下来把提前泡软的粉丝（放热水中，泡10分钟）放进锅内煮一下，时间要短，一分钟就可以了，盛出放进冲好调料的汤碗中。

步骤5.

最后根据口味撒上花椒粉（自己家磨的）、炸酥的花生豆，有黄豆的话炸酥放点儿，还又小葱和香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。

包含此做法的食谱

小吃黄豆芝麻红辣椒辣椒油花生仁麻油

窍门配方

麻辣粉儿

取一个碗把芝麻、白胡椒粉、盐、味精、生油、醋、麻油、红辣椒油放入碗中，记得加一小勺白糖，可以提鲜。

葱花、香菜切抹，花生仁炸酥脆。

当锅里的水开时，舀出一大勺，将滚烫的水冲入之前调好的底料碗中，冲开搅匀。

接下来把提前泡软的粉丝（放热水中，泡10分钟）放进锅内煮一下，时间要短，一分钟就可以了，盛出放进冲好调料的汤碗中。

最后根据口味撒上花椒粉（自己家磨的）、炸酥的花生豆，有黄豆的话炸酥放点儿，还又小葱和香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。