香葱生煎包

7.9分

134人已做过

一般打蛋器

猪肉馅 100克、低筋面粉 250克、葱 5克、盐 2克、玉米淀粉 15克、水 75克、老抽 3克、生抽 5克、植物油 10克、酵母 5克、白糖 20克、姜 5克、料酒 3克

步骤1.

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猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用。

步骤2.

用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。

步骤3.

肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包。

步骤4.

将原料全部搅拌成光滑的面团。

步骤5.

分成20个小剂子。

步骤6.

取一份擀圆，包入馅料，做成包子。

步骤7.

电饼铛涂上少许油，将包子放入。

步骤8.

30分钟后（包子发酵好后），再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟。

步骤9.

10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅。

1，即然是包子就一定要发酵，我这里是一次发酵，但不等于不发酵。
2，发酵的时间长短和你的室温，酵母的酵力有关系，当然经验也是一个很重要的方面。
3，如果害怕酵母酵力不够，可以加2克无铝泡打粉代替其中的2克酵母。
4，想要汁多包子皮味道好，所以，这个包子馅一定要水份充足才可以。

包含此做法的食谱

打蛋器包子芝麻猪肉肉馅馅料打蛋

窍门配方

香葱生煎包

猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用。

用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。

肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包。

将原料全部搅拌成光滑的面团。

分成20个小剂子。

取一份擀圆，包入馅料，做成包子。

电饼铛涂上少许油，将包子放入。

30分钟后（包子发酵好后），再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟。

10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅。