9.7分
127人已做过
共18图
香菇豆酱甘蓝面
困难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好面粉和紫甘蓝汁。
步骤2.
甘蓝汁加入米醋调成汁。
步骤3.
甘蓝汁倒入面粉中。
步骤4.
揉匀成光滑面团，静置，松弛15分钟。
步骤5.
准备好猪瘦肉、香菇、熟鸡蛋、上海青、大葱、蒜瓣、欣和黄豆酱。
步骤6.
蒜瓣拍破，大葱切好；白菜洗净，鸡蛋提前煮熟；猪肉、香菇切小粒。
步骤7.
猪肉粒用生抽拌匀；白菜、鸡蛋分别切开成两半。
步骤8.
锅中油热，滑散肉粒，盛起备用。
步骤9.
爆香葱蒜，倒入香菇，炒匀。
步骤10.
加入欣和黄豆酱，炒匀。
步骤11.
倒入肉粒，炒匀；加一勺汤水，煮开。
步骤12.
加入黑胡椒粉，调好味，盛起备用。
步骤13.
面团擀成大片，折叠，切成宽约0.5CM的面条。
步骤14.
面条抖散备用。
步骤15.
锅中水开，下入面条。
步骤16.
将白菜烫至断生。
步骤17.
捞面条和白菜，码入碗中；淋入炒好的炸酱，吃时拌匀。
1、甘蓝汁滴入几滴白醋颜色即发生了变化。
2、黄豆酱咸中略带点甜，用盐要适度。做炸酱我没另加盐，口味刚刚合适。
3、个人觉得，手擀面煮开后，再煮2分钟即可。久煮面条太软烂，口感差很多。
2、黄豆酱咸中略带点甜，用盐要适度。做炸酱我没另加盐，口味刚刚合适。
3、个人觉得，手擀面煮开后，再煮2分钟即可。久煮面条太软烂，口感差很多。
