珍珠圆子

7.8分
105人已做过
一般

配方

10种材料
鸡蛋 、大米 、猪肉馅 、盐 、生抽 、糖 、香油 、耗油 、葱 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
米提前浸泡好（时间约3-5个小时），沥干水备用。
步骤2.
把准备好的小葱切末。
步骤3.
把肉米、葱末、蛋液一起剁成肉馅。这样放在一起剁可以增加肉馅的粘度口味会好一点。
步骤4.
将剁好的肉馅加入食盐、料酒、生抽、蚝油、香油（也称麻油）、然后将肉馅搅拌均匀。腌渍几分钟。
步骤5.
将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层大米。
步骤6.
将裹上米的肉圆整齐摆放在盘子里。
步骤7.
珍珠圆子全部做好后上锅大火蒸15-20分钟。
步骤8.
呵呵！上成品喽。
步骤9.
再来张成品图。

窍门
◎不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我放酱油的时候没看放成老抽
◎肉馅里加入香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了。

◎加入1个蛋清口感更好，因为加入蛋黄怕浪费就一起放进去了，加入蛋黄会有点发硬。

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菜谱网 珍珠圆子怎么做好吃

珍珠圆子
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珍珠圆子
米提前浸泡好（时间约3-5个小时），沥干水备用。
把准备好的小葱切末。
把肉米、葱末、蛋液一起剁成肉馅。这样放在一起剁可以增加肉馅的粘度口味会好一点。
将剁好的肉馅加入食盐、料酒、生抽、蚝油、香油（也称麻油）、然后将肉馅搅拌均匀。腌渍几分钟。
将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层大米。
将裹上米的肉圆整齐摆放在盘子里。
珍珠圆子全部做好后上锅大火蒸15-20分钟。
呵呵！上成品喽。
再来张成品图。