葱蒜滑豆腐

7.2分
91人已做过
一般 红油味、滑

配方

11种材料
豆腐 、葱 、蒜 、盐 、老抽 、生抽 、食用油 、香油 、水淀粉 、鸡粉 、豆瓣酱

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱花花，蒜切末，豆腐备用。
步骤2.
豆腐切块入滚水中稍焯。
步骤3.
滤水备用。
步骤4.
锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。
步骤5.
炒出红油。
步骤6.
放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。
步骤7.
倒入豆腐。
步骤8.
煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。

窍门

豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。

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菜谱网 滑豆腐怎么做好吃

葱蒜滑豆腐
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葱蒜滑豆腐
葱花花，蒜切末，豆腐备用。
豆腐切块入滚水中稍焯。
滤水备用。
锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。
炒出红油。
放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。
倒入豆腐。
煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。