蘑菇炒肉片

7.6分
102人已做过
一般

配方

6种材料
五花肉 、平菇 、盐 、蒜瓣 、白糖 、花生油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉解冻后切片备用。
步骤2.
买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
步骤3.
锅内放一碗水，水开后快速的焯一下蘑菇条。
步骤4.
另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
步骤5.
热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
步骤6.
放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
步骤7.
放入切好的蒜瓣爆香。
步骤8.
闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
步骤9.
出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。

窍门

因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。

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蘑菇炒肉片
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蘑菇炒肉片
五花肉解冻后切片备用。
买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
锅内放一碗水，水开后快速的焯一下蘑菇条。
另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
放入切好的蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。