蚝豉烧豆腐

7.5分

118人已做过

一般

豆腐、蚝豉、盐、鸡精、白砂糖、六月鲜红烧酱油、葱、姜、蒜、淀粉

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备齐原料：豆腐、蚝豉、姜、蒜、葱花、六月鲜红烧酱油。

步骤2.

豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断。

步骤3.

一个碗内倒入六月鲜红烧酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用。

步骤4.

锅内热油把豆腐摆入煎。

步骤5.

一面煎黄色后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用。

步骤6.

锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味。

步骤7.

待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒。

步骤8.

倒入之前调好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。

1.煎豆腐时一面煎好后滴几滴酱油要立刻改小火然后翻面，不然豆腐就焦了。
2.酱油有咸味了，要减少盐的用量。
3.倒入酱汁后就可以开大火收汁了，豆腐和蚝豉都已经熟了。

包含此做法的食谱

白砂糖酱油鸡精葱花砂糖红烧红烧酱油

窍门配方

蚝豉烧豆腐

备齐原料：豆腐、蚝豉、姜、蒜、葱花、六月鲜红烧酱油。

豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断。

一个碗内倒入六月鲜红烧酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用。

锅内热油把豆腐摆入煎。

一面煎黄色后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用。

锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味。

待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒。

倒入之前调好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。