蒜子烧海鲈鱼

8.0分
98人已做过
一般

配方

13种材料
海鲈鱼 、蒜 、盐 、油 、老抽 、糖 、葱 、姜 、醋 、辣椒 、胡椒粉 、淀粉 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，大蒜去衣洗净。
步骤2.
在鱼的两面横切几刀，拍上面粉，放油里煎.
步骤3.
两面煎透。
步骤4.
放下大蒜，姜片，辣椒.
步骤5.
放适量清水，放糖，料酒，老抽。
步骤6.
放些醋，大火煮8分钟.
步骤7.
放些盐，胡椒粉，煮2分钟.
步骤8.
把鱼和大蒜盛出，鱼上撒些葱段。
步骤9.
锅里留些鱼汁，加适量水淀粉煮开，加点鸡精，成薄芡。
步骤10.
再把鱼汁芡，浇在鱼上即可。

窍门

1.患有皮肤病疮肿者忌食.
2.鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

包含此做法的食谱

胡椒粉 鸡精 辣椒 料酒 胡椒 面粉 清水

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蒜子烧海鲈鱼
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蒜子烧海鲈鱼
海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，大蒜去衣洗净。
在鱼的两面横切几刀，拍上面粉，放油里煎.
两面煎透。
放下大蒜，姜片，辣椒.
放适量清水，放糖，料酒，老抽。
放些醋，大火煮8分钟.
放些盐，胡椒粉，煮2分钟.
把鱼和大蒜盛出，鱼上撒些葱段。
锅里留些鱼汁，加适量水淀粉煮开，加点鸡精，成薄芡。
再把鱼汁芡，浇在鱼上即可。