7.4分
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黑加仑奶酪小饼干
一般
裱花袋、刮刀、保鲜袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葡萄干用清水提前泡软、切碎。
步骤2.
室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉。
步骤3.
用打蛋器搅打至均匀、顺滑。
步骤4.
加入蛋液，搅打均匀。
步骤5.
加入葡萄干。
步骤6.
将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入。
步骤7.
用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊。
步骤8.
面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出小花，烤箱150度预热，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟，出炉后放凉，筛上糖粉。
1．葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬，所以最好提前用清水浸泡，吸足水分；
2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳；
3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感；
4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀；
5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味；
6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。
2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳；
3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感；
4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀；
5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味；
6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。
