豇豆肉馅儿饺子

6.8分
96人已做过
一般 五香

配方

13种材料
猪肉 300g、豇豆 200g、木耳 6朵、盐 、鸡精 、老抽 、五香粉 、香油 、耗油 、葱姜蒜末 、酱油 、花生油 、料酒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把豇豆洗净焯水。（放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮。）。
步骤2.
焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁。
步骤3.
肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油（使肉馅儿更紧实）、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味。
步骤4.
泡发木耳切碎。
步骤5.
准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀，混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。
步骤6.
和好的面醒半小时后再包即可。

窍门

调馅儿
豇豆和肉馅儿的比例是1:1

包含此做法的食谱

葱姜蒜 花生油 半小时 五香粉 肉馅儿 鸡精 盐和

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豇豆肉馅儿饺子
把豇豆洗净焯水。（放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮。）。
焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁。
肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油（使肉馅儿更紧实）、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味。
泡发木耳切碎。
准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀，混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。
和好的面醒半小时后再包即可。