9.3分
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墨西哥蜜豆早餐包
难
裱花袋、保鲜膜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包材料用后油法揉面至扩展阶段
步骤2.
盖保鲜膜室温发酵40-60分钟
步骤3.
发酵至2倍大
步骤4.
手揉面团排气
步骤5.
把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟
步骤6.
中间发酵完成后，将蜜红豆包入面团中
步骤7.
滚圆收口向下，在35度85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可
步骤8.
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
步骤9.
加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀
步骤10.
充分搅匀的样子，注意是没有水油分离情况的
步骤11.
倒入低筋面粉
步骤12.
搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋中
步骤13.
将面糊以画圈的方式挤在发酵好的面团上
步骤14.
180度，中层，15-20分钟即可
面糊不要挤得过满，因为在烘焙的过程中会受热融化，挤得过满会流下来的~
