发面千层饼

8.7分
97人已做过
难 五香

配方

7种材料
水 150克、酵母 2克、面粉 250克、面粉 10克、玉米油 20克、五香粉 3克、盐 2克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加水搅成絮状。
步骤2.
揉成光滑的面团。
步骤3.
发酵至两倍大。
步骤4.
发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。
步骤5.
揉成一头略粗的粗条状。
步骤6.
洒干面粉擀开，擀薄。
步骤7.
10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。
步骤8.
均匀抹上酥油。
步骤9.
从一端开始卷起。
步骤10.
最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。醒15分钟。
步骤11.
轻轻擀开擀薄成饼坯。
步骤12.
放入锅中，小火烙至两面金黄。
步骤13.
切开即可食用。

窍门

擀的越薄，层次越多越分明。

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发面千层饼
面粉加水搅成絮状。
揉成光滑的面团。
发酵至两倍大。
发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。
揉成一头略粗的粗条状。
洒干面粉擀开，擀薄。
10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。
均匀抹上酥油。
从一端开始卷起。
最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。醒15分钟。
轻轻擀开擀薄成饼坯。
放入锅中，小火烙至两面金黄。
切开即可食用。