红萝卜馅包子

9.7分
113人已做过
难

配方

10种材料
肉馅 、面碱 、发酵好的面团 、红萝卜 、泡好的虾米 、葱姜末 、精盐 、胡椒粉 、酱油 、花椒粉

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。
步骤2.
把300克红萝卜插成丝。
步骤3.
把葱姜切成末。
步骤4.
红萝卜丝放入锅中焯一下。
步骤5.
焯好的红萝卜丝放入凉水中。
步骤6.
捞出红萝卜丝用手撰干水分。
步骤7.
在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
步骤8.
将馅料搅拌均匀。
步骤9.
发酵好的面团600克、面碱一大勺。
步骤10.
面碱放入发酵面团中充分揉匀。
步骤11.
把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
步骤12.
把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
步骤13.
取一面饼包入红萝卜馅。
步骤14.
全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。
步骤15.
冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。

窍门

1、馅料可以根据自己的喜好随意调配。
2、擀制的面饼不可以过薄，否则会影响最后的膨胀。
3、蒸熟后不要立刻起锅，让锅自然冷却，否则面食突然遇到冷空气容易回缩。

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红萝卜馅包子
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红萝卜馅包子
准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。
把300克红萝卜插成丝。
把葱姜切成末。
红萝卜丝放入锅中焯一下。
焯好的红萝卜丝放入凉水中。
捞出红萝卜丝用手撰干水分。
在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
将馅料搅拌均匀。
发酵好的面团600克、面碱一大勺。
面碱放入发酵面团中充分揉匀。
把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
取一面饼包入红萝卜馅。
全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。
冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。