糖汁雪耳梨饼

9.0分
109人已做过
难 炒锅、蒸锅

配方

8种材料
鸡蛋 、银耳 、梨 、面粉 、枸杞 、水淀粉 、清水 、白糖

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料备齐。
步骤2.
把梨洗干净去皮，切成细丝；银耳用水泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。
步骤3.
把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀。
步骤4.
倒入梨丝。
步骤5.
拌匀。
步骤6.
将上述材料做成一个一个的饼坯。
步骤7.
放入六成热的油锅中。
步骤8.
炸至金黄色捞出。
步骤9.
将饼放入碗中。
步骤10.
入蒸锅蒸20分钟取出。
步骤11.
炒锅内加水，倒入白糖烧开。
步骤12.
下枸杞和银耳。
步骤13.
用水淀粉勾芡。
步骤14.
浇在蒸好的梨饼上即可。

窍门
贴心提示：
面粉的用量根据梨水分的多少适当增减，面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后，可以直接浇汁，省略蒸的步骤，口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合，又可以解油腻，口感软糯，看个人的口味吧。

包含此做法的食谱

蒸锅 枸杞 银耳 用面粉 白糖 油锅 勾芡

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糖汁雪耳梨饼
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糖汁雪耳梨饼
材料备齐。
把梨洗干净去皮，切成细丝；银耳用水泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。
把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀。
倒入梨丝。
拌匀。
将上述材料做成一个一个的饼坯。
放入六成热的油锅中。
炸至金黄色捞出。
将饼放入碗中。
入蒸锅蒸20分钟取出。
炒锅内加水，倒入白糖烧开。
下枸杞和银耳。
用水淀粉勾芡。
浇在蒸好的梨饼上即可。