培根杂疏炒米粉

9.3分
103人已做过
难 炒锅、筷子

配方

16种材料
鸡蛋 、油菜 、圆白菜 、胡萝卜 、金针菇 、米粉 、培根 、盐 、鸡精 、生抽 、葱丝 、白糖 、姜 、蒜 、干辣椒 、蚝油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
所有的材料均切成丝。
步骤3.
鸡蛋摊好，搅成小块备用。
步骤4.
锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。
步骤5.
捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。
步骤6.
炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒。
步骤7.
再下葱姜丝煸炒。
步骤8.
下培根煸炒。
步骤9.
下胡萝卜丝煸炒。
步骤10.
下金针菇煸炒。
步骤11.
下圆白菜丝和油菜丝煸炒。
步骤12.
马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。
步骤13.
最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
步骤14.
成盘享用。

窍门

1.米粉焯过水一定要在凉水中洗去米浆，炒时米粉才不会粘。
2.加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了

包含此做法的食谱

胡萝卜丝 圆白菜 干辣椒 金针菇 米粉 油菜 姜丝

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培根杂疏炒米粉
准备材料。
所有的材料均切成丝。
鸡蛋摊好，搅成小块备用。
锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。
捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。
炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒。
再下葱姜丝煸炒。
下培根煸炒。
下胡萝卜丝煸炒。
下金针菇煸炒。
下圆白菜丝和油菜丝煸炒。
马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。
最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
成盘享用。