腊味小炒面

7.6分
106人已做过
一般 炒锅

配方

15种材料
鸡蛋 、面块 、莴笋尖 、糖 、香油 、腊肠 、油辣子 、味精 、姜 、醋 、蒜 、小葱 、干辣椒 、花椒 、酱油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将葱姜蒜末切好备用，青菜切碎，干辣椒切碎，煮好的腊肠切碎
步骤2.
把鸡蛋打散（鸡蛋里滴入一两滴白酒，炒出来更香）
步骤3.
锅里水开后放入面快，煮熟（因为待会还要炒，可以别煮太久）
步骤4.
面出锅，用凉水冷却，沥干
步骤5.
面里拌入少量油，炒的时候就不会沾黏，吃的时候更加劲道爽口
步骤6.
炒锅，放适量油，炒熟鸡蛋
步骤7.
锅里放油，把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入，炒香；然后放入腊肠炒香，再放入面快，青菜炒散；最后加入油辣子，酱油，盐，醋，糖，味精，香油提味
步骤8.
起锅时再放入适量葱花，大功告成

包含此做法的食谱

葱姜蒜 干辣椒 油辣子 花椒粒 青菜 腊肠 青菜切碎

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腊味小炒面
将葱姜蒜末切好备用，青菜切碎，干辣椒切碎，煮好的腊肠切碎
把鸡蛋打散（鸡蛋里滴入一两滴白酒，炒出来更香）
锅里水开后放入面快，煮熟（因为待会还要炒，可以别煮太久）
面出锅，用凉水冷却，沥干
面里拌入少量油，炒的时候就不会沾黏，吃的时候更加劲道爽口
炒锅，放适量油，炒熟鸡蛋
锅里放油，把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入，炒香；然后放入腊肠炒香，再放入面快，青菜炒散；最后加入油辣子，酱油，盐，醋，糖，味精，香油提味
起锅时再放入适量葱花，大功告成