凉拌马齿菜

6.7分
88人已做过
一般 泡椒味

配方

8种材料
马齿菜 200克、鸡精 2克、生抽 3ml、食用油 适量、葱碎 3克、泡椒 15克、蒜 3粒、花椒 5粒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。
步骤2.
锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
步骤3.
取一碗加入蒜碎葱碎鸡精生抽泡椒搅拌均匀成料汁。
步骤4.
锅中放油爆香花椒。
步骤5.
花椒油趁热浇在料汁中。
步骤6.
焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。

窍门

马齿苋有本身的酸味，此凉拌菜无需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要轻手。

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凉拌马齿菜
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凉拌马齿菜
马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。
锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
取一碗加入蒜碎葱碎鸡精生抽泡椒搅拌均匀成料汁。
锅中放油爆香花椒。
花椒油趁热浇在料汁中。
焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。