8.0分
106人已做过
共11图
香草蛋黄小酥饼
一般
面粉筛、裱花袋
烤箱
低筋面粉 、鸡蛋黄 、糖粉 、固体奶油 、香草精
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把固体奶油放入钢盆内，用电磁炉低温把奶油融化。
步骤2.
奶油彻底融化后在室温下晾凉，然后倒入糖粉。
步骤3.
用电动打蛋器的低档搅打奶油和糖粉，使之充分的融合。
步骤4.
倒入一枚蛋黄。
步骤5.
倒入蛋黄后继续搅打均匀，然后滴入一滴香草精。
步骤6.
把面粉筛入糊中，用橡皮铲拌匀，搅拌成较软的面团即可。
步骤7.
用手把面团儿揪成若干个均匀的面剂子，然后逐个搓圆按扁整齐的码放入烤盘。
步骤8.
烤箱用170度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中层架，用上下火力170度，烘烤10分钟。
步骤9.
烤至小饼的周边颜色有些微微的焦黄便可出炉。
步骤10.
此时的小饼较软，稍晾便可码盘作为茶点享用。此点制作仅用20分钟便告完成。
此点特点；颜色金黄、气味浓郁、口感酥香、入口即化。
温馨提示；
1、奶油融化后，要再次晾凉才可以搅打，先用低速打匀，然后加入蛋黄再用中速搅打呈羽毛状。
2、加入面粉时一定要过筛，筛后能使面粉松散无颗粒，面粉在这种状态下会呈分子微粒的独立状态，分子之间会有一些空气，拌出的面糊才细腻，烤好后的小点会更为的酥软。
3、此种做法制出的面团儿很柔软，如使用裱袋均匀的挤压到烤盘上，便是曲奇饼干的做法，如做曲奇还需要再加入半个蛋黄，否则在挤压裱花袋时会很费力，而用手团圆按扁较省事，形状虽不一样，但味道和曲奇饼干是一样的。
大炒勺的这款，简单美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”就做好了，口感味道很不错，供朋友们参考！
温馨提示；
1、奶油融化后，要再次晾凉才可以搅打，先用低速打匀，然后加入蛋黄再用中速搅打呈羽毛状。
2、加入面粉时一定要过筛，筛后能使面粉松散无颗粒，面粉在这种状态下会呈分子微粒的独立状态，分子之间会有一些空气，拌出的面糊才细腻，烤好后的小点会更为的酥软。
3、此种做法制出的面团儿很柔软，如使用裱袋均匀的挤压到烤盘上，便是曲奇饼干的做法，如做曲奇还需要再加入半个蛋黄，否则在挤压裱花袋时会很费力，而用手团圆按扁较省事，形状虽不一样，但味道和曲奇饼干是一样的。
大炒勺的这款，简单美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”就做好了，口感味道很不错，供朋友们参考！
