板栗烧牛肉

7.7分
111人已做过
一般 炒锅

配方

12种材料
香菇 5朵、肉 500g、盐 、油 、甜面酱 、鲜栗子 200g、葱 、姜 、花椒 、酱油 、八角 、草果

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉用清水泡洗数次，滤干水分。
步骤2.
锅中注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水。
步骤3.
板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
步骤4.
炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味。
步骤5.
倒入牛肉煸炒。
步骤6.
炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。
步骤7.
放入香菇。
步骤8.
放入清水，烧开后小火炖20分钟。
步骤9.
放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

窍门

牛肉选用带膘的肋条肉较好。出锅时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。

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菜谱网 板栗烧牛肉怎么做好吃

板栗烧牛肉
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板栗烧牛肉
牛肉用清水泡洗数次，滤干水分。
锅中注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水。
板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味。
倒入牛肉煸炒。
炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。
放入香菇。
放入清水，烧开后小火炖20分钟。
放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。