枣米糕

7.4分

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一般蒸锅料理机

糯米、籼米、免洗红枣、澄粉、水、白砂糖

步骤1.

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糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。

步骤2.

原料还有澄粉，取一些红枣。

步骤3.

红枣一切为二，去核待用。

步骤4.

糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。

步骤5.

用料理机轧成粉状后，倒入盆中。

步骤6.

碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。

步骤7.

加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。

步骤8.

再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。

1.若一般红枣需清洗干净，浸泡半小时后，放微波转几分钟，取出后冷却去核。
2.在微湿糖粉中，记住水加一点点哦，既不能太湿也不能太干，以适中为宜，
多了粉都结起来，不能搓开。
3.若自备均是粉类和糖粉的话，就不用料理机了，会更方便。
4.可以用大米代替籼米，糯性大一点（两种米比例可自配，糯性相应变化）。
5..切成的自己喜欢形状，要大小均匀哦。

包含此做法的食谱

蒸锅料理机白砂糖米粉砂糖澄粉糖粉

窍门配方

枣米糕

糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。

原料还有澄粉，取一些红枣。

红枣一切为二，去核待用。

糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。

用料理机轧成粉状后，倒入盆中。

碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。

加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。

再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。