红烧燕鲅

8.3分
88人已做过
难

配方

11种材料
燕鲅鱼 一条800g、盐 、油 、糖 、葱 、味精 、姜 、醋 、蒜 、酱油 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
燕鲅鱼一条800g，葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
步骤2.
将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。
步骤3.
葱姜蒜切片。备用。
步骤4.
起锅热油，爆香葱姜蒜。
步骤5.
放入鲅鱼段。
步骤6.
开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。
步骤7.
然后，加酱油。
步骤8.
加清水烧开后，加盐、糖调味。
步骤9.
盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。
步骤10.
加味精提鲜。
步骤11.
即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。

包含此做法的食谱

酱油 小葱 料酒 味精 火烧 内脏 鲅鱼

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红烧燕鲅
燕鲅鱼一条800g，葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。
葱姜蒜切片。备用。
起锅热油，爆香葱姜蒜。
放入鲅鱼段。
开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。
然后，加酱油。
加清水烧开后，加盐、糖调味。
盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。
加味精提鲜。
即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。