金瓜手工汤面

9.8分
113人已做过
困难 蒸锅、保鲜膜

配方

11种材料
菠菜 、南瓜 、面粉 、猪瘦肉 、土鸡蛋 、地瓜粉 、盐 、鸡精 、蛏干 、酱油 、料酒

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。
步骤2.
南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。
步骤3.
材料搅拌均匀，成小片状。
步骤4.
揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。
步骤5.
菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。
步骤6.
面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。
步骤7.
表面撒上面粉，叠成三下。
步骤8.
也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。
步骤9.
把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。
步骤10.
土鸡蛋用油锅煎成小块。
步骤11.
把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。
步骤12.
一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。
步骤13.
蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。
步骤14.
烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。
步骤15.
加少许鸡精即可。
步骤16.
面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。
步骤17.
浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。

窍门

这个做法还可以换成别的蔬菜，胡萝卜汁的，菠菜汁的，这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感，因为家里正有还没吃完的南瓜，另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。

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包含此做法的食谱

十分钟 土鸡蛋 鸡精 盐和 地瓜 干面 蛏干

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菜谱网 手工汤面怎么做好吃

金瓜手工汤面
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金瓜手工汤面
南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。
南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。
材料搅拌均匀，成小片状。
揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。
菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。
面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。
表面撒上面粉，叠成三下。
也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。
把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。
土鸡蛋用油锅煎成小块。
把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。
一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。
蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。
烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。
加少许鸡精即可。
面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。
浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。