8.7分
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手指豆馅蒸糕
难
步骤1.
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各种豆子提前浸泡至涨发，再放锅中煮熟。
步骤2.
粳米粉分成三分，分别加入紫薯粉，红薯粉，绿茶粉和白糖混合均匀。
步骤3.
煮好的豆子沥干水分（不要把豆子煮破皮）。
步骤4.
每份米粉中一点点的加入开水。
步骤5.
充分的揉捏成为有粘性的面团。
步骤6.
再放入一些煮好的豆子捏混合均匀。
步骤7.
把各色面团都分别做好。
步骤8.
取一小块面团用手攥。
步骤9.
让手指的形状鲜明地留在面团上面。
步骤10.
做好的面团放入蒸笼中。
步骤11.
盖子上面包上干棉布大火蒸制20-25分钟。
步骤12.
为防止蒸糕粘连，可在表面刷一些油。
粳米粉是一种有粘性的大米粉，不过要经过多次的揉捏或者拍打才会有粘性，所以加入开水的时候要多次的揉捏混合使其产生粘性。
开水量可随米粉的吸水量而定，加入的时候要一点点的加入，面粉可以和成团就好。
豆子可在晚上就泡好，煮的时候才会很快就熟，煮豆子不要把豆皮煮开，可尝试一下，豆子熟了就关火，然后沥干水分备用，豆子和面团混合的时候不要用力搓，只要轻轻揉捏混合就好，以免豆皮破裂。
蒸糕的颜色也可随意，加入你喜欢的各种颜色都可以。
开水量可随米粉的吸水量而定，加入的时候要一点点的加入，面粉可以和成团就好。
豆子可在晚上就泡好，煮的时候才会很快就熟，煮豆子不要把豆皮煮开，可尝试一下，豆子熟了就关火，然后沥干水分备用，豆子和面团混合的时候不要用力搓，只要轻轻揉捏混合就好，以免豆皮破裂。
蒸糕的颜色也可随意，加入你喜欢的各种颜色都可以。
