私房菜啤酒卤猪肘

9.5分
96人已做过
难 炒锅、筷子

配方

14种材料
猪肘 、啤酒 、香菜 、盐 、白醋 、小茴香 、美极鲜酱油 、草菇老抽 、冰糖 、姜 、蒜 、干辣椒 、桂皮 、八角

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
准备调料。
步骤3.
锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
步骤4.
然后放到炒锅中，皮朝下。
步骤5.
中小火煎至微黄。
步骤6.
放入香料。
步骤7.
然后倒入啤酒。
步骤8.
倒入老抽上色。
步骤9.
再倒入美极鲜酱油。
步骤10.
再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
步骤11.
倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
步骤12.
开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
步骤13.
然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
步骤14.
再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
步骤15.
再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）

包含此做法的食谱

半小时 酱油 盐和 营养 冰糖 猪肘 啤酒

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窍门配方

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私房菜啤酒卤猪肘
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私房菜啤酒卤猪肘
准备材料。
准备调料。
锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
然后放到炒锅中，皮朝下。
中小火煎至微黄。
放入香料。
然后倒入啤酒。
倒入老抽上色。
再倒入美极鲜酱油。
再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）