9.8分
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口袋饼抱照烧肉
2小时以上
困难
五香
茶匙、保鲜膜、保鲜袋
烤箱
步骤1.
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克面粉中加入2克盐，发酵粉2克，砂糖3克揉成面团？
步骤2.
加入1.5茶匙猪油，在进行揉面。
步骤3.
揉至猪油略微吸收，面团表面还有一点猪油，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤4.
发酵面团的时候，开始准备鸡腿，里脊肉，葱，姜。
步骤5.
鸡腿去骨，里脊肉切片，用刀背轻轻拍松散。
步骤6.
加入生抽1茶匙，老抽半茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1小撮，五香粉1小撮，米酒1茶匙，柠檬汁几滴，蜂蜜1茶匙。
步骤7.
用手揉捏一会，让料汁更均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制片刻。
步骤8.
面团已经发酵完成了。
步骤9.
取出面团排气，分割成等量的剂子。
步骤10.
剂子收圆。
步骤11.
擀成长蛇状。
步骤12.
擀完所有的饼，醒面15分钟。
10分钟后预热烤箱230度，烤盘也要一起预热。
步骤13.
烤箱预热后，快速的放入饼胚，合上烤箱门，烤5分钟后，看上色的程度，我烤了6分钟。
步骤14.
烤饼的时候就开始煎肉，肉定型后放入1茶匙生抽，1茶匙砂糖，耗油1茶匙，胡椒粉适量，2克盐，鸡汤半碗，也可以用清水代替，盖上锅盖闷煎5分钟，收尽汤汁。
步骤15.
顺便煎两个鸡蛋。
步骤16.
金黄色的饼，出炉后用保鲜袋连同盘子一起包起来，就不会变干硬。
步骤17.
照烧鸡腿肉！
步骤18.
可以加入煎蛋，可以加入鸡肉。
步骤19.
饼很软，又很筋道！
口袋饼的面团无需硬，需要耳垂般的柔软度就好，也无需过多的揉面，成团就可以。加入猪油的口袋饼，口感嫩，格外的暄软。烤箱连同烤盘需要提前预热，快速的放入饼胚，烘烤5分钟就熟了，喜欢颜色深的就多加一分钟上色，取出的饼要放入盘中，连同盘一起包起来，就不会变干硬，也不会有热蒸汽。
