茄汁鸡翅

7.8分

117人已做过

一般茄汁味筷子

西红柿 2个、鸡翅中 12只、盐适量、老抽 1汤匙、生抽 5汤匙、糖 1大勺、白胡椒少许、葱姜适量、花椒少许、醋 2滴、干辣椒 2个

步骤1.

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翅中，划两刀

步骤2.

番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。你也可以水煮祛皮，就是麻烦

步骤3.

姜片儿，葱段儿

步骤4.

热油锅，煸香花椒，干红辣椒

步骤5.

放入番茄丁儿翻炒，再翻炒

步骤6.

倒入清水

步骤7.

加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒

步骤8.

水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿

步骤9.

此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜

OldFashioned出品，所有照片未经修图，最多打个灯，我要告诉大家，我做出来是这个样子，你们也是。

包含此做法的食谱

红辣椒番茄老抽生抽胡椒干红番茄丁

窍门配方

茄汁鸡翅

翅中，划两刀

番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。你也可以水煮祛皮，就是麻烦

姜片儿，葱段儿

热油锅，煸香花椒，干红辣椒

放入番茄丁儿翻炒，再翻炒

倒入清水

加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒

水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿

此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜