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石榴花下,翦碎红绡做晶团
2小时以上
一般
步骤1.
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石榴花剔去花瓣、花蕊，清水洗净，入滚水烫至半熟捞出，再放入清水浸泡三至五天，期间不断更换清水，去除花中苦涩；
步骤2.
新鲜石榴花加清水捣碎滤汁，与砂糖混合煮开；
步骤3.
加入淀粉、澄面，烫熟揉匀后加猪油，揉搓至面团纯滑，将面团分切成三十克的小面团；
步骤4.
泡好的石榴花切碎加砂糖腌渍，再与豆沙馅同和为馅，面团压薄，包入馅料；
步骤5.
收紧包口，压入模具，再将饼胚脱模；
步骤6.
均匀排入笼屉，大火蒸约五分钟至熟，即成。
