甜酒酿

6.5分
76人已做过
一般 甜 蒸锅、筷子

配方

5种材料
长粒糯米 2斤、安琪甜酒曲 4克或、纯净水 200毫升、无水无油玻璃瓶或带盖 1个、生面粉 15克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
糯米洗净，浸泡6小时。手可以把米捏碎即可。
步骤3.
把米放入蒸锅，隔水蒸20分钟
步骤4.
米用筷子搅拌、冷却到30度左右，拌入加纯净水的甜酒曲。
步骤5.
用勺子压实，中间留一下洞，再米饭表面撒薄薄一层干面粉
步骤6.
等待发酵三至四天就可以享用了

窍门
1这款配方我家独创，己使用多年了。2加生干面粉可以提高酒酿的甜度，使味道更香甜，比不加味道更胜一筹。3器买必须无水、无油否则容易霉变。4因我最后要留三分之一米做酒，所以用了6克酒曲，如果只要做酒酿，加4克酒曲就够了。5要想做酒的哈友们：酒酿做好后，涝出三分之二米，留三分之一继续发酵10天，用沙布过滤后，经过三、四天二次发酵就可以享有了。6过滤后的酒槽千万别丢掉，用来炖鱼、炖骨好吃的很

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糯米洗净，浸泡6小时。手可以把米捏碎即可。
把米放入蒸锅，隔水蒸20分钟
米用筷子搅拌、冷却到30度左右，拌入加纯净水的甜酒曲。
用勺子压实，中间留一下洞，再米饭表面撒薄薄一层干面粉
等待发酵三至四天就可以享用了