极品东坡肉

7.5分

92人已做过

一般蒸锅、保鲜膜

猪五花肉 2斤、葱姜辣椒八角桂皮草果适量、绍酒适量、海天老抽适量、红糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将五花肉洗净切成约三厘米的方块

步骤2.

准备好所有的辅料，如图

步骤3.

锅置火上，把肉放入锅中焯水后捞出备用

步骤4.

把锅烧热后，滑油，放入准备好的香料入锅爆香

步骤5.

放入焯过水的肉，加入绍酒，以满过肉为宜，加入糖，老抽

步骤6.

烧开后转小火慢烧

步骤7.

等汤汁浓稠，色泽红亮时逐块起锅码好

步骤8.

把码好的肉，用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸约一个小时就可以了

步骤9.

上桌时根据用餐人数分食，以一个人一块为宜

五花肉肥而不腻，酒香味浓，烧肉一定要注意火候，文火慢炖，肉酥烂，入口即化，老少皆宜

包含此做法的食谱

蒸锅五花肉汤汁

窍门配方

极品东坡肉

将五花肉洗净切成约三厘米的方块

准备好所有的辅料，如图

锅置火上，把肉放入锅中焯水后捞出备用

把锅烧热后，滑油，放入准备好的香料入锅爆香

放入焯过水的肉，加入绍酒，以满过肉为宜，加入糖，老抽

烧开后转小火慢烧

等汤汁浓稠，色泽红亮时逐块起锅码好

把码好的肉，用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸约一个小时就可以了

上桌时根据用餐人数分食，以一个人一块为宜