蒜香排骨

7.1分

319人已做过

2小时以上一般蒜香平底锅

排骨 400g、大蒜 1头、生抽 4勺、老抽 1勺、白糖 1勺

步骤1.

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排骨切长块

步骤2.

冷水泡1小时

步骤3.

大蒜拍扁剥皮

步骤4.

排骨用生抽4勺、老抽1勺、白糖1勺和大蒜拌均匀腌制30分钟

步骤5.

平底锅刷一点油，然后放入腌制好的排骨中小火煎至2面焦黄

步骤6.

煎好的排骨放入开水与之前腌制排骨的大蒜和酱汁，加盖煮30分钟

步骤7.

煮好后大火收汁

步骤8.

完成~

1、冷水泡排骨和焯水的效果差不多，都是清除肉里的血水和一些杂质，焯水效率上会比较快，我觉得用冷水泡肉质会比较嫩，所以一般时间够的情况下我都是用冷水泡。

包含此做法的食谱

平底锅大蒜老抽白糖

窍门配方

蒜香排骨

排骨切长块

冷水泡1小时

大蒜拍扁剥皮

排骨用生抽4勺、老抽1勺、白糖1勺和大蒜拌均匀腌制30分钟

平底锅刷一点油，然后放入腌制好的排骨中小火煎至2面焦黄

煎好的排骨放入开水与之前腌制排骨的大蒜和酱汁，加盖煮30分钟

煮好后大火收汁

完成~