南瓜馒头

7.1分
83人已做过
一般 剪刀

配方

4种材料
南瓜 100克、面粉 50克、糯米粉 100克、白砂糖 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜蒸熟去皮。
步骤2.
用勺子压成南瓜泥。
步骤3.
逐步加入糯米粉和面粉，和成面团。
步骤4.
揪成小剂子，揉成小团，在中间压出小窝，包入白砂糖，再揉成球状。
步骤5.
用小棒压出六道横纹，形似南瓜。
步骤6.
或揉成圆锥形，再用剪刀在面团上剪出小刺，形似刺猬，用红豆或绿豆做眼睛，装盘。
步骤7.
冷水上锅蒸25~30分钟。
步骤8.
蒸熟后出锅、装盘。

窍门

用糯米粉是为了软糯的口感，而加入面粉利于面团塑形，但面粉不可加入过多，过多会影响口感。

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南瓜馒头
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南瓜馒头
南瓜蒸熟去皮。
用勺子压成南瓜泥。
逐步加入糯米粉和面粉，和成面团。
揪成小剂子，揉成小团，在中间压出小窝，包入白砂糖，再揉成球状。
用小棒压出六道横纹，形似南瓜。
或揉成圆锥形，再用剪刀在面团上剪出小刺，形似刺猬，用红豆或绿豆做眼睛，装盘。
冷水上锅蒸25~30分钟。
蒸熟后出锅、装盘。