8.4分
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共12图
懒人快手将就版巧克力杯子蛋糕
难
烤箱
步骤1.
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步骤2.
巧克力、红糖和牛奶，隔水加热并不停搅拌至巧克力融化，红糖溶解
步骤3.
鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，蛋黄备用
步骤4.
蛋糕粉和麦片混合（为啥要加麦片哩，因为买了2斤装的一大桶，实在吃不完，决定以后做啥烘焙都加点，争取早日吃完！）
步骤5.
将蛋黄加入稍微冷却的巧克力溶液中（巧克力溶液离水后记得搅一搅，避免凝固），分次将蛋糕粉和麦片的混合干粉加入巧克力溶液中，每次搅拌到看不到干粉再加下一次，搅拌好就是图中粘稠的糊状液体
步骤6.
蛋白用电动打蛋器打发（巧克力和红糖已经够甜了，所以打发蛋白时并没有加糖）
步骤7.
将三分之一的蛋白与巧克力粘稠液混合，用传说中的切拌手法（好吧，我自己其实也没有完全掌握，反正就是不要转圈搅拌就好）
步骤8.
将上述混合好的液体倒入剩下的蛋白中，并切拌均匀
步骤9.
将蛋糕糊倒入小杯子中
步骤10.
烤箱提前预热好，170摄氏度，烤20分钟
步骤11.
出锅啦！（尝一口，哇塞，本来打算做个将就版的蛋糕，结果奇迹般的异常好吃！比我之前认真做的任何蛋糕都好吃，可能是过期巧克力和红糖的功劳）
一年没烘焙了，手格外生疏，因此没有小技巧分享，哈哈哈哈哈哈
