9.9分
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共18图
一次性做出六种口味的戚风蛋糕
2小时以上
困难
裱花袋
烤箱
步骤1.
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蛋黄和蛋白分离在两个碗中，蛋黄里面加入糖粉，油，和牛奶。
步骤2.
用手抽搅拌均匀即可，备用。注意不要打发。
步骤3.
个颜色的果蔬粉按配方分别称在6个盆中，加入过筛的低筋面粉。
步骤4.
把果蔬粉和低粉混合拌均匀
步骤5.
拌好后放在称上，每个盆中倒入45g拌好的蛋黄糊。
步骤6.
搅拌均匀，直至看不见粉类即可。切忌不要搅拌过度，以免面粉起筋
步骤7.
打发蛋白，细砂糖分三次加入，打至硬性
步骤8.
提起打蛋头，蛋白呈小尖钩状态即可。
步骤9.
每个面糊中分别放入47g打好的蛋白，搅拌均匀
步骤10.
搅拌均匀即可，切忌搅拌过度，蛋白消泡。
步骤11.
准备好7寸的烟囱模具，四周抹上黄油，这样方便脱模，做好6个格的隔板均分，一定要卡住，免得隔板灌面糊时会跑动。
步骤12.
把6个颜色拌好的面糊装入6个裱花袋中，挤在模具中。挤的时候要6个颜色同时挤，先挤到模具的一半，这样面糊不会流到另个颜色中，再挤剩下的面糊。然后轻轻的垂直提起当中的隔片。震一下模具排出面糊中的空气。烤箱提前预热
步骤13.
烤箱165℃ 45分钟
步骤14.
烤好后取出，从20cm空中落下，排出气体，立刻倒扣晾凉
步骤15.
凉了之后，放在蛋糕转盘上，用锯齿刀切掉上面突出部分
步骤16.
四周围上油纸，扎上麻绳。软软的六种口味戚风就做好了。做早餐或下午茶都很不错。
步骤17.
常温蛋糕，可保质期三天。
