7.6分
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共10图
独家橄榄菜焗盐田虾
10分钟以内
一般
剪刀
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盐田虾用剪刀剪去虾须和虾脚，开背去虾线，洗净备用
步骤2.
用厨房纸或者布吸干水分
步骤3.
起锅注入适量食用油烧热，放入一半的盐田虾进行炸制
步骤4.
看到锅里的泡沫少了，把虾捞起
步骤5.
待油再热后，把炸过的虾放回锅里炸，重复炸制3次后即可捞起备用。然后用同样的方法把另外一半的虾炸完。
步骤6.
另起锅烧热，注入少许食用油，下盐田虾和白砂糖爆炒片刻
步骤7.
加入橄榄菜翻炒均匀
步骤8.
加入鱼露拌炒几下即可
步骤9.
橄榄菜焗盐田虾
1.盐田虾分开两次炸才能把虾壳炸脆而又避免虾肉炸得太老。如果一次性把虾壳炸脆，虾肉便会炸得过火，口感会逊色。2.最后的爆炒速度要快，不然会把酱料炒焦。3.材料份量：3人。
