7.8分
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黑胡椒煮排面
一般
步骤1.
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把外脊切大片
步骤2.
把肉用刀背敲打肉片把里面的筋敲打段
步骤3.
加入盐味精鸡粉黑胡椒汁排骨酱白糖酱油
步骤4.
把肉抓均匀，腌制30分钟。
步骤5.
把腌制猪排上锅煎，煎至五分熟。
步骤6.
下入老汤和猪排调料老汤和猪排持平，大火烧开关小火烧至10分钟，在开大火收汁把汁收粘稠。
步骤7.
把烧至好的猪排放在菜板上改刀切条备用。
步骤8.
准备好盘子，做好盘头备用。
步骤9.
另起锅烧水，把面条煮熟，用水把面投凉空干水份放入盘里，把切好的猪排摆在面上,在浇上黑胡椒汁即可。
猪外脊(用刀背敲打)，锅一定要热热的在下入猪排，这样一来能快速成熟，能很好的硕住水份，煎煮排煎至金黄在下入老汤慢烧。
