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香辣干锅鱼头鱼泡
一般
辣、香辣
牙签
步骤1.
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鱼泡洗净用牙签刺破处理好
步骤2.
鱼泡鱼头洗净处理好加料酒腌制3分钟，去除腥味。
步骤3.
备好下列辅料
步骤4.
自制剁辣椒
步骤5.
锅中加入茶油、猪油，油热放入花椒炸出香味，把花椒捞出，放入鱼头煎
步骤6.
鱼头煎致金黄放入鱼泡煎好
步骤7.
加入备好的辅料葱姜蒜剁辣椒，酱油、料酒炒出香味即可
步骤8.
出锅前淋上花椒油，即可出锅了
步骤9.
香辣干锅鱼头鱼泡就做好了
处理鱼头鱼泡时一定要用料酒腌制去除腥味，没有料酒的可用酱油带替，煎鱼一定要用茶油猪油，用这两种油煎出来的鱼头鱼泡，既香醇又没有腥味。
