清炒西兰花

6.0分

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简单

西兰花 400克、水发木耳 50克、红萝卜片 50克、盐适量、糖适量、香油少许、水淀粉适量、姜片适量、鸡粉适量、鸡油适量、蒜蓉适量、鲍汁适量、胡椒粉少许

步骤1.

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将西兰花改成小朵、木耳切小块，红萝卜切成片，净锅放入水调入盐、糖适量，大火烧开下少许油，放入红萝卜片，代水重开，放入西兰花和木耳，大火烧开后捞出沥干备用。

步骤2.

此菜注重菜品的口感和色泽，火候掌握为其重要，也是一个急炒的菜，所以要提前调好碗汁，碗汁的调配，鸡粉、糖、盐、鲍汁、水淀粉、料酒各适量，胡椒粉少许，香油少许。

步骤3.

热锅放入鸡油下姜片、蒜蓉小火煸香，转大火放入处理好的西兰花、木耳、红萝卜片翻炒均匀，倒入碗汁等五秒左右大火翻炒均匀即可装盘上桌。

急炒菜

包含此做法的食谱

水淀粉胡椒粉西兰花胡椒蒜蓉木耳鸡粉

窍门配方

清炒西兰花

将西兰花改成小朵、木耳切小块，红萝卜切成片，净锅放入水调入盐、糖适量，大火烧开下少许油，放入红萝卜片，代水重开，放入西兰花和木耳，大火烧开后捞出沥干备用。

此菜注重菜品的口感和色泽，火候掌握为其重要，也是一个急炒的菜，所以要提前调好碗汁，碗汁的调配，鸡粉、糖、盐、鲍汁、水淀粉、料酒各适量，胡椒粉少许，香油少许。

热锅放入鸡油下姜片、蒜蓉小火煸香，转大火放入处理好的西兰花、木耳、红萝卜片翻炒均匀，倒入碗汁等五秒左右大火翻炒均匀即可装盘上桌。