降龙爪爪

7.9分
102人已做过
一般 火锅、砂锅

配方

11种材料
鸡爪 20个、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、糖 少许、火锅料 适量（根据个人喜好）、大蒜 少许、花椒 少许、小葱 少许、生姜 少许、青红尖椒 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪去除指甲，在鸡爪正中划一刀（方便入味）
步骤2.
锅中放入清水生姜鸡爪，大火烧开。
步骤3.
大火烧至两分钟，去除鸡爪中的血沫。
步骤4.
将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗，去除鸡爪外表多余的油脂血块。
步骤5.
起锅烧油，放入火锅料，大蒜，生姜，花椒，青红尖椒段，葱头煸香。
步骤6.
倒入鸡爪翻炒均匀，再放入盐，生抽，老抽，糖，翻炒出香味。
步骤7.
将炒好的鸡爪放入在砂锅中，在放入清水，清水不易过多。
步骤8.
大火烧开转至小火，慢煮一小时，中途记得翻锅哦。
步骤9.
一小时后，香喷喷的降龙爪爪就做好了。

窍门

一定要使用砂锅煮鸡爪。

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降龙爪爪
鸡爪去除指甲，在鸡爪正中划一刀（方便入味）
锅中放入清水生姜鸡爪，大火烧开。
大火烧至两分钟，去除鸡爪中的血沫。
将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗，去除鸡爪外表多余的油脂血块。
起锅烧油，放入火锅料，大蒜，生姜，花椒，青红尖椒段，葱头煸香。
倒入鸡爪翻炒均匀，再放入盐，生抽，老抽，糖，翻炒出香味。
将炒好的鸡爪放入在砂锅中，在放入清水，清水不易过多。
大火烧开转至小火，慢煮一小时，中途记得翻锅哦。
一小时后，香喷喷的降龙爪爪就做好了。