小龙虾要这样洗,干净又好吃

6.8分
413人已做过
2小时以上 一般 麻辣

配方

15种材料
姜 、蒜 、大葱 、油 、生抽 、蚝油 、麻辣十三香调料酱 、啤酒 、糖 、盐 、料酒 、水淀粉 、黄瓜 、青红椒 、香菜

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑选正确：选择个头适中、形状匀称，外形完整的新鲜活虾。错误：外观畸形／破碎。正确：副足、关节处干净，腹部白亮，能看到清晰虾线 。错误：虾身脏污／虾线模糊。
步骤2.
清洗1. 剪去虾钳尖、副足；2. 流水下刷净表面及虾腹；3. 捏住虾尾中间一片尾柄，向外旋转，拔出虾线；4.沿虾头V字型颈沟剪去尖顶，除去脏物，保留虾黄并冲净；5. 从虾头两侧剪开胸甲，除去虾鳃并刷净。
步骤3.
预烹调1.锅中放油，烧至六成热下小龙虾；2.加盐调味，炒至变红后盛出备用。
步骤4.
麻辣 ／ 十三香小龙虾1.起油锅，下葱姜蒜爆香，倒入麻辣/十三香小龙虾调料酱；2.下小龙虾翻炒入味，加啤酒没过，中火煮10分钟；3.下配菜炒至断生，勾芡装盘。
步骤5.
蒜香小龙虾1.起油锅，下蒜末煸香，加盐、生抽、白糖；2.倒入小龙虾，翻炒入味；3.加料酒、蚝油、温水，焖两分钟即可出锅。

包含此做法的食谱

葱姜蒜 蒜末 生抽 白糖 虾头 啤酒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

小龙虾要这样洗,干净又好吃
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

小龙虾要这样洗,干净又好吃
挑选正确：选择个头适中、形状匀称，外形完整的新鲜活虾。错误：外观畸形／破碎。正确：副足、关节处干净，腹部白亮，能看到清晰虾线 。错误：虾身脏污／虾线模糊。
清洗1. 剪去虾钳尖、副足；2. 流水下刷净表面及虾腹；3. 捏住虾尾中间一片尾柄，向外旋转，拔出虾线；4.沿虾头V字型颈沟剪去尖顶，除去脏物，保留虾黄并冲净；5. 从虾头两侧剪开胸甲，除去虾鳃并刷净。
预烹调1.锅中放油，烧至六成热下小龙虾；2.加盐调味，炒至变红后盛出备用。
麻辣 ／ 十三香小龙虾1.起油锅，下葱姜蒜爆香，倒入麻辣/十三香小龙虾调料酱；2.下小龙虾翻炒入味，加啤酒没过，中火煮10分钟；3.下配菜炒至断生，勾芡装盘。
蒜香小龙虾1.起油锅，下蒜末煸香，加盐、生抽、白糖；2.倒入小龙虾，翻炒入味；3.加料酒、蚝油、温水，焖两分钟即可出锅。