7.4分
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红油麻汁金针菇
一般
红油味
步骤1.
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金针菇过开水，水微开即可，金针菇不能在开水中待久了。出锅凉凉，擦入黄瓜丝。
步骤2.
倒入素鸡丝，倒入耗油、味极鲜、蒜泥、少量醋。
步骤3.
锅底小火烧热，加入油，5秒后倒入辣椒碎、葱花，慢慢熬出红油和葱油。忌大火，易煳锅。
步骤4.
闻到辣椒香味，将油倒入金针菇中，淋入麻汁，香油。
步骤5.
ok,装盘。
步骤6.
家里如果有老干妈之类的也可省去熬红油的步骤。我不喜欢豆瓣，所以没用它。
步骤7.
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步骤8.
特写一下
麻汁要用开水化开，否则太稠了。
