Name: 红汤牛肉锅
Ingredients: 500G牛腩; 500G白萝卜; 0姜片; 4个干红辣椒; 15G泡辣椒; 4瓣蒜; 15个花椒; 1个八角; 1个草果; 20G姜一块郫县豆瓣

6.3分

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牛腩 500G、白萝卜 500G、姜片、干红辣椒 4个、泡辣椒 15G、蒜 4瓣、花椒 15个、八角 1个、草果 1个、姜一块郫县豆瓣 20G

步骤1.

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牛腩洗净后切成块状，萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎，豆瓣剁碎备用，蒜切片，姜切片备用。油烧至七成热时，放入蒜片，姜片，泡椒碎，干红辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。

步骤2.

此时放入肉块与八角，草果一起翻炒

步骤3.

待肉块变色后，加入足量热水，大火烧开

步骤4.

烧开后撇去浮沫，放入萝卜煮2个半小时左右，最后大火收汁，再调入盐，糖即可出锅，出锅后点缀上香菜与红辣椒！

相关人群
　　1.一般人都可食用。
　　2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
　　
食物相克
　　白萝卜忌人参、西洋参同食。
　
制作指导
　　1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
　　2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
　　3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
　　4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
　　
食疗作用
　　萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
　　具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
　　主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。