皮冻

6.4分
74人已做过
一般

配方

6种材料
猪皮 250克、盐 适量、花椒 适量、八角 适量、姜 适量、鸡蛋 一个

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入冷水锅中加料酒煮5分钟捞出，刮掉里面肥膘(一定要刮干净才好)后，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。凉水1500毫升下锅放花椒粒、八角、姜大火煮开，转小火煮半小时
步骤2.
捞出肉皮晾一下切丁，把锅中佐料捞出
步骤3.
把肉皮丁放入锅中加少许盐继续中小火煮一小时左右
步骤4.
关火倒入打散的鸡蛋一个（根据个人口味可以不放）迅速搅拌，倒入干净盆中放凉凝固即可
步骤5.
用米醋味极鲜调一下，味道好极了

相关专题

包含此做法的食谱

半小时 猪肉皮 花椒粒 料酒 个人 花椒 肉皮

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 皮冻的做法大全

皮冻
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

皮冻
猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入冷水锅中加料酒煮5分钟捞出，刮掉里面肥膘(一定要刮干净才好)后，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。凉水1500毫升下锅放花椒粒、八角、姜大火煮开，转小火煮半小时
捞出肉皮晾一下切丁，把锅中佐料捞出
把肉皮丁放入锅中加少许盐继续中小火煮一小时左右
关火倒入打散的鸡蛋一个（根据个人口味可以不放）迅速搅拌，倒入干净盆中放凉凝固即可
用米醋味极鲜调一下，味道好极了