辣炒黄蚬

6.0分

46人已做过

一般辣

香菜 4根、香葱 2根、姜 4片、蒜 2瓣、黄蚬子 2斤、辣豆瓣适量、盐适量、油适量、酱油 1勺、蚝油 2勺

步骤1.

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黄蚬清水浸泡吐沙，中途需换几次水

步骤2.

准备小料

步骤3.

黄蚬开水烫至开口后马上捞出，过凉后沥净多余水分

步骤4.

小火炒香辣豆瓣酱出红油，小料煸香后放黄蚬，放入调料翻炒均匀，出锅前放入香葱香菜略炒即可。

黄蚬烫至开口即可，烫过度了炒制时会掉肉；炒制时全程大火爆炒

包含此做法的食谱

豆瓣酱辣豆瓣酱香菜香葱红油豆瓣香辣

窍门配方

辣炒黄蚬

黄蚬清水浸泡吐沙，中途需换几次水

准备小料

黄蚬开水烫至开口后马上捞出，过凉后沥净多余水分

小火炒香辣豆瓣酱出红油，小料煸香后放黄蚬，放入调料翻炒均匀，出锅前放入香葱香菜略炒即可。