9.6分
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共15图
暖心年糕陈皮红豆汤
2小时以上
难
牙签、筷子
电饭锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前一天晚上把红豆和陈皮洗净。
步骤2.
放入电饭锅里，添水添到煮粥的最低水位。
步骤3.
预约好时间，等待第二天早上起来“收货”哈哈哈。
步骤4.
第二天陈皮红豆已经熬好了，这个时候把冰糖加进去，开启再加热模式。几分钟后冰糖融化了就可以了。
步骤5.
我大概加了这么多的冰糖。甜度随喜好调整。
步骤6.
下面准备年糕部分。把30克糯米粉称好。
步骤7.
放入15克粘米粉。（我的电子秤有点不准，不用在乎照片上的数字）
步骤8.
加入35克的清水。
步骤9.
用筷子和匀，大概成这种分散的团状，就开始用手揉捏成光滑的粉团。
步骤10.
再将粉团分成两块，捏成椭圆的小粉团，用手压一压，把粉团压到两面都是平的。
步骤11.
不沾锅里浅浅地刷一层油，放入粉团小火煎到两面略微焦黄发硬。
步骤12.
这时候加入适量清水，大概没过年糕一半的样子，加锅盖闷煮。
步骤13.
待水差不多收干，揭开锅盖继续等睡蒸发掉再煎一煎，用牙签戳一下，里面软了就好了。
步骤14.
红豆汤装入碗里，放上煎好的年糕，一口暖糖，一口年糕，简直暖心暖胃。
1.我的方子是两个人的量，大家可根据人数喜好来调整。2.年糕也可以蒸熟了再用锅煎，那样等待的时间会更长一点。
