锅塌豆腐

8.0分
99人已做过
一般

配方

11种材料
鸡蛋 3枚、豆腐 200克、猪肉馅 100克、盐 适量、食用油 15ml、十三香 5克、葱丝 5克、蚝油 两匙、葱花 5克、姜末 5克、鸡汤清水 100ml

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅放入葱末、姜末、蚝油、十三香少许盐和好，豆腐准备！
步骤2.
切0.7厘米左右的片。
步骤3.
全蛋液搅撒就行。
步骤4.
一半蛋液倒入盘中，摆放豆腐片，放上馅。
步骤5.
将馅摊开。
步骤6.
余下的豆腐盖上，蛋液也浇淋。
步骤7.
起锅入油烧至7成热，将盘中豆腐及蛋液推入锅中，煎至金黄。 撒上葱花。
步骤8.
大翻勺，煎另一面。
步骤9.
稍煎即可添入清汤、少许盐、如使用清水可放鸡精小火慢炖。
步骤10.
待汤汁收浓郁时即可出锅装盘！ 一盘精美的“锅塌豆腐”就展现在眼前了！

窍门

汤汁浓郁鲜美，鸡蛋、豆腐软嫩，肉馅鲜香！
家里的老人，孩子享用吧！

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锅塌豆腐
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锅塌豆腐
肉馅放入葱末、姜末、蚝油、十三香少许盐和好，豆腐准备！
切0.7厘米左右的片。
全蛋液搅撒就行。
一半蛋液倒入盘中，摆放豆腐片，放上馅。
将馅摊开。
余下的豆腐盖上，蛋液也浇淋。
起锅入油烧至7成热，将盘中豆腐及蛋液推入锅中，煎至金黄。 撒上葱花。
大翻勺，煎另一面。
稍煎即可添入清汤、少许盐、如使用清水可放鸡精小火慢炖。
待汤汁收浓郁时即可出锅装盘！ 一盘精美的“锅塌豆腐”就展现在眼前了！